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제목 : 솔잎식초와 매실식초 만드는 방법입니다~ 도움되시길~
 
silencey
등록일: 2007-02-24 21:52:25 , 조회: 6,718


밑에 매실이랑 솔잎식초 먹고 가려움증 완화됐다고 글쓴넘임니다

생각보다 많은분이  메일을 주셔서 걍 여기다 올립니다 (사실 그리많지는 -0-;;)

지금부터 제가 쓰는방법은 전적으로 저희 아버지가 가르쳐주신 방법임..  

저도 첨엔 먼가 특별한 제조방법이 있는줄 알았는데... 별거  없더군요

매실은 신맛이좀 나길래 식초로 담근건줄알았는데 식초는 전혀안들어가고   그냥 일반적인 방법으로 담그셨네요

  이름 정정 매실식초 X -->  매실원액이 더 정확하겠네요 시중에서 파는것보다 좀더 진하고 좀신맛이 더 납니다

   매실담그는법

다들아시는 방법-->  

1.매실과 설탕 1:1 비율로 버무린다..    2. 밀봉해서 숙성시킨다...  3. 끝!!

저희아버지 방법

  1.매실 20KG 정도에 설탕 3~5KG    2.완전밀봉 절대 공기유입안됨 (아부지강조하심)  3.최소3개월 숙성시킴..

  4.3개월정도 후에 개봉하면.. 매실은 흐물흐물하고 밑에 원액만 남는다네요 그걸 먹는거랍니다

지금제가 먹는 매실은 좀 오래돼서 발효(?)가 됐습니다 먹으면 술기운이 좀 올라오네요. 맥주보다 조금 약한정도의 도수가 생긴거

같아요.. 담근지 2년넘었답니다..   원래 일반적으로 매실담근다고 하면 설탕을 1:1로 넣는다는데 아버지는 설탕은 몸에 나쁘다~ 라는

생각으로 그냥 조금 넣으셨담니다..  설탕을 많이 너으면 나중에 신맛이 거의 안나고 단맛이 강한 음료수맛이 난다네요

  * 이렇게 담그면 매실한박스당(구입당시2만5천원) 1.8리터들이 병에 하나채우고 조금 남는정돕니다..  완전액기스죠  

  솔잎식초

1. 가까운 산에가서 솔잎을 딴다 (제가먹는거는 남한산성꼭대기에서 따온거임)
   아버지주장에 의하면 절대 한국산 소나무여야함... 판별방법은?..  저는 모르겠습니다

2. 따온솔잎을 씻는다  3. 물기제거후   4. 항아리에 넣고 식초 한말 붓는다 -0-;;

5. 솔잎이 식초위에 둥둥뜨는데 무거운걸로 눌러서 가라앉힌다

6. 완전밀봉후 숙성

솔잎식초는 예전 TV어딘가에서 솔잎이 아토피에 좋다는 소리듣고 무작정 산에 오르셔서 담그신겁니다

개인 기호에 따라(?) 담가 드시는게 좋을것같네요 참고만하세요

지금 제가 먹는 솔잎식초도 1년이상 숙성된거라 하심


     *저는 시중에서 파는 매실원액 1.8리터정도에 2만5천원인가 하는..  한번 먹어봤는데 집에서담근거랑 맛이 좀다름니다
      시중에 파는게 먹기에는 훨씬좋져, 제가먹는건 걸쭉하고... 시큼하면서.. 약간 단맛..  
          
      
       솔잎식초는.. 코막고 먹어야 합니다.. 먹기전부터 강한향이 쏴~ 하면서 코가 시큰거림 -0-;;
        농도는 10:1정도로 타먹으심 되고요.  그래도 좀 독하긴합니다  이건 소화기관에는 효과가좋다고 알려져 있네요
        좀 진하게 먹거나 욕심내서 먹으면 속쓰림니다.. 엄청쓰림
          

솔잎이나 매실이나 좀 묽게 타서 먹으면 아이들도 먹을수 있을겁니다..  

매실원액은 시중에서도 팔고 집에서도 많이들 드시는데, 솔잎식초는 파는지 안파는지는 모르겠네요

혹시나 제가 먹는거 드셔보고 싶으신분은 소정의 수고료(?)만 받고 택배로 보내드릴수는 있습니다.  

  
첨엔  글쓸때는 아버지가 별노력없이 만드신건줄 알았는데 제조방법 물어보고 나니.... 참 정성이 들어갔네요

매일감사하게 생각하며 먹고 있습니다아~~    



더 궁금하신건 메일로~~

SILENCEY@NAVER.COM
  




  어렸을때부터 아토피로 고생하다 지금까지 고생중이네요 피부과 진료그만하고 한방치료중한지 3달지났는데
엄청더 심해진듯..
 


silencey
아~그리고 매실은 6~7월달에 나오는걸로 해야한다네요..

개인마다 차이가 있으니 효과없다고 머라하지는 마세요 ㅜㅡ
2007/02/24 22:14  
izawa
2년숙성시킨 매실원액 있는데 이번 여름에는 이걸 먹어봐야겠네요. 20리터나 만들어놨는데...... 2007/02/24 23:05  
Antiatopi
하루에 2잔이 어느정도를 말하는건가요?
소주잔?
그리고 하루중언제 먹는지?
2007/02/25 10:27  
st7760
아부지가 진짜 대단하시다 2007/04/10 01:39  
cnr-love
아버지 재미있으세요 ㅋㅋ
2.완전밀봉 절대 공기유입안됨 (아부지강조하심)
아버지주장에 의하면 절대 한국산 소나무여야함
이거 너무 웃겨요 ㅋㅋ
2007/07/03 10:18  

 
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