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제목 : [펌] 저알레르겐화시킨 계란으로 계란 알레르기가 개선되는 메커니즘 규명
 
iskra87
등록일: 2005-11-16 13:02:27 , 조회: 848

일본 큐피는 저알레르겐화시킨 난백(가열 탈 ovomucoid 난백)을 섭취하면 난백(계란 흰자위)에 대한 알레르기 반응성이 저하되어 알레르기 체질이 개선되는 것을 마우스를 이용한 실험에서 확인했다고 발표했다. 후지따 보건위생대학 소아과 교수의 우리스가 후미오 팀과의 공동연구에 의한 성과로, 모리오까시에서 개최되고 있는 일본 알레르기 학회에서 발표되었다.

가열 탈 ovomucoid 난백이란 난백을 가열시켜 응고(삶은 달걀), 이를 분쇄하여 물로 씻어 ovomucoid를 제거한 것이다. 계란 알레르기의 원인은 주로 난백 단백질이므로, 난백의 단백질을 변성시켜 저알레르겐화시킨 것이다. 연구팀은 이전에 32명을 대상으로 가열 탈 ovomucoid 난백을 이용한 쿠키를 28일간 섭취시킨 결과 계란 알레르기였던 사람들 중 약 50%가 알레르기 증상이 잘 유발되지 않게 되었다는 결과를 얻은 바 있다. 이번에는 이 메커니즘을 설명하는 성과라고 볼 수 있다.

연구팀은 복강 내에 난백용액을 투여하여 계란 알레르기 체질로 만든 마우스에게 가열 탈 ovomucoid 난백을 1% 또는 10% 함유시킨 사료를 8주 동안 투여시켰다. 그리고 마지막 5일 전부터 20mg/ml의 난백용액을 1마리 당 0.5ml씩 위내에 투여하여 재감작시킨 뒤 마지막 날 혈청과 배설물 중의 난백에 대한 항체치를 측정했다.

그 결과 난백에 대한 혈청 IgE과 배설물 IgA 모두, 사료 중의 가열 탈 ovomucoid 난백량이 많은 쪽이 낮은 값을 나타내 난백에 대한 알레르기 반응성이 떨어져 있음이 확인되었다.

또한 췌장세포를 배양해 배양액 중의 사이토카인을 측정한 결과, 사료 중의 가열 탈 ovomucoid 난백량이 많은 쪽이 알레르기 반응을 억제하는 IL-12가 증가해 있고 알레르기 반응을 일으키는 IL-4는 떨어져 있음이 확인되어 난백에 대한 알레르기 체질이 개선되어 있음이 확인되었다.

큐피는 앞으로 가열 탈 Ovomucoid 난백을 이용한 상품을 검토해나갈 방침이다.


출처 : https://medwave.nikkeibp.co.jp/regist/MWLogin.jsp?URL=http://medwave.nikkeibp.co.jp/regist/medi_auth.jsp?id=0/mdps/403532
(2005년 10월 20일 자료)

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아래 글과 일맥상통하는 내용이네요.
일종의 동종요법이라고 볼 수 있겠는데요.
삶은 계란 흰자를 으깨서 물로 씻어낸 후 먹인다... 방법도 간단한데...
혹시 이거 보고 따라하셨다 뒤집어졌다는 분 계심 저도 책임 못 집니다. ^^;;
* 아토피아님에 의해서 게시물 복사되었습니다 (2005-11-16 16:10)

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